Tamagoyaki Japanese omelet

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Como na América os japoneses literalmente comem cafe da manha, pois esta é uma refeição mesmo, com sopinha (missoshiro) omelete (tamagoyaki) arroz (gohan) e chá. O complicado é que quando se tem crianças em idade escolar eles “pegam no pé” de nos mortais que aforamos um pãozinho com manteiga e cafe! Alem disso as crianças nascidas aqui parece que tem um paladar diferente tendem a gostar da culinária japonesa e não sao tão “doceiras” quanto nós ! imagine que meu filho acha tudo muito doce……?!?! Em virtude disso tenho que acordar todos os dias as cinco para cozinhar!!! Detalhe sou péssima em comida japonesa em virtude disso Estou tentando achar alternativas para fazer o tamagoyaki (omelete enroladinho japonês ).
Testei a frigideira quadrada ( foi a que achei melhor de fazer)
Achei varias receitas na internet porém o básico sao
3 ovos
1 colher de açúcar (sopa)
1 colher de shoyo (sopa)
Se preferir pode colocar uma pitada de dashi (hondashi. – tempero a base peixe)
Bater o omelete e colocar na frigideira ( ja quente sem óleo) uma camada fina em fogo baixo enrolar puxando para a frente da frigideira, colocar outra camada e ir fazendo isso sucessivamente até terminar.

No vídeo acima esta bem detalhado como fazer na frigideira!
Também tem uma forminha quadrada de silicone que vc coloca na frigideira normal.

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2 Comentários (+adicionar seu?)

  1. Sandra gismonte
    fev 03, 2013 @ 11:01:03

    Jane, que trabalhão! Vai virar especialista em culinária japonesa por amor aos filhos! Parabéns!

    Responder

  2. Nayara
    maio 05, 2013 @ 14:24:00

    Eu amo tamagoyaki! Depois q aprendi a fazer nunca mais fiz ovo mexido nem frito (comum). Apesar de ser mais chatinho, é muito melhor

    Responder

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